Смерть из чашки: любимая привычка утроивает риск рака

Миллионы людей начинают утро с обжигающего ритуала, даже не подозревая, какую мину замедленного действия подкладывают собственному организму. Свежесваренный кофе или терпкий чай прямо из кипящего чайника кажутся лучшим способом взбодриться и согреться, но цена такой привычки может оказаться тревожно высокой.

Масштабное исследование британских ученых из Оксфордского университета перевернуло представления о безопасности любимых напитков. Специалисты наблюдали за 977 282 участниками почти 14 лет, и вывод оказался неутешительным: у любителей самых горячих напитков риск плоскоклеточного рака пищевода был примерно в три раза выше, чем у тех, кто предпочитал теплые напитки.

У тех, кто предпочитал самые горячие напитки, риск плоскоклеточного рака пищевода оказался примерно в три раза выше, чем у любителей теплых. При этом связь обнаружили именно с температурой, а не с самим чаем или кофе, — предостерегает биотехнолог и эксперт по активному долголетию Елена Желянина.

Суть проблемы кроется не в сортах зерен или чайных листьев, а в температуре напитка. Международное агентство по изучению рака еще в 2016 году отнесло очень горячие напитки выше 65 °C к вероятно канцерогенным для человека, и речь здесь идет не о мгновенном вреде от одной чашки, а о регулярном термическом повреждении слизистой пищевода.

Масла в огонь подливают и добавки, которыми многие пытаются укрепить иммунитет в сезон простуд. Как поясняет нутрициолог Александра Разаренова, чай с имбирем и лимоном может быть вреден для людей с проблемами ЖКТ, нарушениями свертываемости крови и аллергией на эти ингредиенты. Чтобы не превращать чаепитие в испытание для пищевода, эксперты советуют хотя бы немного остужать напиток перед первым глотком.