Ноль на карте: чем накормить семью за три дня до зарплаты

Знакомая до боли картина: мобильный банк показывает баланс около нуля, до зарплаты еще трое суток, а домашние ждут нормальный ужин. В такой ситуации не обязательно влезать в долги или переходить на сухомятку: простой набор продуктов из ближайшего магазина поможет накормить всю семью без лишних расходов.

Первый бюджетный спаситель — сырный суп. Для кастрюли на 3–4 порции хватит четырех картофелин, луковицы, моркови и пары плавленых сырков. Лук и морковь обжарьте, картофель отварите до мягкости, добавьте зажарку и сырки, а затем прогрейте суп до полного растворения сыра. В конце положите измельченный зубчик чеснока и оставьте блюдо под крышкой на пять минут, а сухарики сделают суп сытнее.

Когда времени мало, выручат макароны с яйцом и сыром. Отварите 300 г макарон, обжарьте мелко нарезанный лук, добавьте макароны и три взбитых яйца, быстро перемешайте на сковороде. Через минуту посыпьте блюдо тертым сыром, накройте крышкой и выключите огонь, а вкус можно изменить с помощью зелени, чеснока, остатков колбасы или овощей.

Если хочется основательного ужина, приготовьте картофельную запеканку с фаршем. Обжарьте с луком 300 г фарша, а шесть-семь картофелин отварите и разомните в пюре с яйцом и небольшим количеством молока или воды. Выложите в форму половину пюре, затем фарш и оставшееся пюре, после чего запекайте около 25–30 минут при 180 градусах, а готовую запеканку можно убрать в холодильник и разогреть на следующий день.

Не стоит сбрасывать со счетов и рис с овощами и яйцом. Отварите стакан риса, обжарьте лук, морковь и любые замороженные овощи, добавьте рис и два-три взбитых яйца. Перемешайте, влейте немного соевого соуса или просто посолите и прогрейте еще 2–3 минуты, а если в холодильнике остались курица или сосиски, они сделают блюдо сытнее.

Еще один недорогой и объемный вариант — тушеная капуста с сосисками или курицей. Нашинкуйте половину кочана, обжарьте лук и морковь, добавьте капусту, немного воды или томатной пасты и тушите 25–30 минут. За 10 минут до готовности положите нарезанные сосиски или кусочки готовой курицы, добавьте соль, перец и лавровый лист, а остатки блюда храните в холодильнике в закрытом контейнере.