Хватит давиться сухой крупой: один трюк меняет гречку навсегда

Гречку необязательно оставлять сухим гарниром к котлете или заливать подливкой. Если добавить хорошо подрумяненный лук, сливки и плавленый сыр, обычная крупа превратится в густое кремовое блюдо — без мяса и сложных ингредиентов.

Для приготовления понадобятся 250 г гречки, 2 луковицы, 180 мл сливок жирностью 15–20%, 4–5 пластинок плавленого сыра, 20 г сливочного масла, 1 ст. л. растительного масла, соль, черный перец и свежая зелень. Лук лучше брать не слишком мелкий: при обжаривании он заметно уменьшится в объеме.

Гречку промойте, залейте водой в привычной пропорции, посолите и сварите до готовности. Пока крупа варится, нарежьте лук тонкими полукольцами и обжарьте на смеси сливочного и растительного масел на среднем огне до мягкости и выраженного золотистого цвета. До темно-коричневого оттенка доводить его не нужно: подгоревший лук даст горечь, а не приятную сладость.

Готовую гречку переложите в сковороду к луку, перемешайте и влейте сливки. Прогревайте на слабом огне 3–4 минуты, чтобы крупа впитала часть соуса. Затем разложите сверху пластинки плавленого сыра, накройте сковороду крышкой и оставьте еще на 2–3 минуты. Когда сыр расплавится, перемешайте блюдо, поперчите и при необходимости досолите.

Перед подачей посыпьте гречку свежей зеленью. Она получается достаточно сытной за счет крупы, сливок и сыра, поэтому мясо действительно не требуется: блюдо можно подать как самостоятельный ужин.

Гречка — не злак, а псевдозерновая культура, поэтому от природы не содержит глютена. В крупе есть растительный белок, магний и железо, однако добавление сливок, сыра и масла заметно увеличивает калорийность готового блюда, так что называть его исключительно диетическим не стоит.