Холодная жижа за две тысячи: почему школьники голодают

Родительские кошельки стремительно худеют, пока дети в школах буквально морят себя голодом. Каждый четвертый родитель стабильно отстегивает больше 2 тысяч рублей в месяц за казенные обеды, но толку от этих трат немного: значительная часть порций так и уходит в мусорку.

Почти 90% семей регулярно выслушивают дома детские жалобы на несъедобное и ледяное варево, разогреть которое попросту негде — микроволновок в большинстве школ не сыскать. В итоге более трети учеников воротят нос от столовской стряпни, а примерно каждый десятый вообще не притрагивается ни к столовой, ни к буфету, оставаясь голодным до конца учебного дня.

Причина банальна до слез: то, что на бумаге выглядит образцовым балансом белков, жиров и калорий, на практике оказывается безвкусной серой массой. Эндокринолог, диетолог и эксперт по пищевому поведению Павел Баранов прямо говорит, что решить проблему можно только системно — от частичной замены продуктов и блюд до кардинальной переработки алгоритмов их приготовления.

«Еда должна быть не только адекватной по КБЖУ, но и вкусной. Например, большинство детей не станет есть пресную вареную куриную грудку, но с удовольствием съест тушеную или запеченную грудку с овощами и специями. То, как приготовлен продукт, сильно влияет на то, будет ли он вызывать аппетит или отвращение».

Особенно тяжело приходится активным подросткам и юным спортсменам, которым в сутки жизненно необходимо от 1000 до более чем 2000 калорий, а порой и больше стандартной взрослой нормы. Сидя на сухом пайке у школьной доски, растущий организм медленно разрушается изнутри: ему не хватает белков, жиров и углеводов, а вместе с ними — сил для роста и развития.

Гастроэнтеролог, врач-диетолог и спортивный нутрициолог Евгений Арзамасцев предупреждает о неприятных последствиях таких «разгрузочных» дней: от задержки физического и даже умственного развития и рухнувшего иммунитета до проблем с обменом веществ. По его словам, редкие приемы пищи способствуют застою и сгущению желчи, что повышает риск камней в желчном пузыре и приступов холецистита.

«Долгие перерывы между приемами пищи могут серьезно подорвать здоровье органов ЖКТ. Редкие приемы пищи способствуют застою и сгущению желчи, что увеличивает вероятность камней в желчном пузыре и приступов холецистита».

Желудок продолжает вырабатывать кислоту даже в пустом состоянии, и она раздражает слизистую, методично подталкивая школьника к гастриту и язве. А когда истерзанный голодом ребенок наконец дорывается до еды, древний инстинкт выживания толкает его вовсе не к супу: организм жадно требует быстрых калорий и с порога сметает чипсы, шоколадки и жирные булки.

В результате ребенок потребляет больше «пустых» калорий — из фастфуда, булочек и сладостей — набирает вес, теряет мышечную ткань и недополучает витамины и микроэлементы. Спасать ситуацию взрослым приходится своими руками: если ребенок наотрез отказывается есть в школе, диетологи советуют перестать надеяться на столовские котлеты и собирать ему полноценные ланчбоксы.

Никаких случайных перекусов — в контейнере должна лежать добротная порция белка и клетчатки как основы, а также полезные жиры и углеводы в дополнение. Фрукты вроде яблок и бананов лучше оставить на десерт или небольшой перекус, а не пытаться заменить ими нормальный обед.