Удар по бутерброду: почему хлеб может вырасти в цене

Привычный утренний батон и сдобная булочка к чаю рискуют заметно подорожать. Отечественные хлебопёки обратились за защитой в антимонопольную службу. Национальный союз хлебопечения направил в ФАС срочное письмо, в котором указывает на тревожные тенденции на масложировом рынке.

Согласно отчётам пекарей, только за август ключевые виды маргарина для комбинатов выросли в цене на 15–20 процентов. В сентябре поставщики готовят новое повышение — ещё на 30 процентов. Заменители молочного жира могут подорожать сразу на 60 процентов, а заводы уже начали получать уведомления с новыми ценниками.

За кулисами ситуации находятся вопросы логистики и поставок сырья. Президент Российского союза пекарей Дмитрий Семенов отмечает, что за последние месяцы маргарин прибавил около 30 процентов, а число игроков на рынке сокращается. Главный удар пришёлся на поставки пальмового масла из Индонезии и Малайзии. На ситуацию также повлияло временное ограничение работы инфраструктуры порта Тамань в июле, что отразилось на логистике сырья.

Продовольственный рынок сталкивается с общим ростом цен на ряд товаров. Ранее Национальная мясная ассоциация предупреждала об изменении цен на говядину и птицу. Единственным утешением на фоне общего ценового тренда пока остаётся свинина, которая демонстрантивно стабильна, но компенсировать стоимость хлеба это вряд ли поможет.