Рыбный шок: почему любимые хвосты резко стали деликатесом

Похоже, привычный рыбный день в стране тихо превращается в праздник роскоши. Оптовые базы переписывают ценники с такой скоростью, будто продают не простую дальневосточную рыбу, а заморские сокровища. Свежие отчеты аналитиков заставляют схватиться за сердце: всего за несколько месяцев стоимость привычных даров моря подскочила в разы, и это еще до розничных наценок в магазинах у дома.

Главный ценовой удар пришелся по любимому народному деликатесу — дальневосточной горбуше. С начала года ее оптовая стоимость выросла на сто три процента и добралась до внушительных шестисот семидесяти рублей за килограмм. Жителям Центральной России повезло еще меньше: там за тот же вес в среднем требуют уже семьсот десять рублей, превращая скромный ужин в серьезную брешь в кошельке.

Другая красная фаворитка покупателей, кета, тоже решила не отставать в этой гонке. Ее оптовые расценки вымахали на восемьдесят процентов, пробив планку в восемьсот тридцать рублей за килограмм. Доступное когда-то рыбное филе медленно уплывает из потребительской корзины, оставляя покупателей наедине с пустыми прилавками и тяжелыми думами.

Даже народный и безотказный минтай, который годами выручал семьи в трудные времена, на оптовых складах подорожал на пятьдесят четыре с половиной процента. Но настоящую драму демонстрирует атлантическая скумбрия: ее базовая стоимость поднялась на восемьдесят процентов и вплотную подошла к четырехстам девяноста пяти рублям. В северо-западных уголках страны аппетиты поставщиков еще круче — там скачок составил восемьдесят шесть с половиной процентов, зафиксировав планку на уровне четырехсот восьмидесяти пяти рублей.