Тихий яд в холодильнике: что угрожает здоровью на следующий день

Привычка срезать подозрительный краешек с сыра или хорошенько прожаривать мясо с душком может закончиться на больничной койке. Врач-гастроэнтеролог и гепатолог ФНКЦ ФМБА России Екатерина Кудашкина назвала список привычных продуктов, которые после окончания срока годности лучше не есть даже на следующий день. Речь о свежем мясе, фарше, морепродуктах, мягких сырах и ягодах.

В таких продуктах действительно быстро размножаются бактерии, а часть из них способна вырабатывать опасные токсины. При этом по запаху и внешнему виду понять, что продукт уже небезопасен, удается не всегда, поэтому после истечения срока годности такие продукты лучше сразу утилизировать. > «Есть продукты, которые использовать в еду после окончания срока не следует даже на следующий день. В них создаются условия для быстрого увеличения количества бактерий, некоторые из которых способны вырабатывать опасные токсины. Поэтому такие продукты лучше сразу утилизировать», — заявила Екатерина Кудашкина.

Ситуацию дополнительно осложняют сезонная усталость и осенний спад сил, о котором говорила психолог и кризисный терапевт Надежда Шегрен. Она отмечала, что сокращение светового дня и падение уровня серотонина сильнее ощущаются людьми по-разному, в том числе мужчинами и женщинами. На этом фоне любая пища с нарушенным сроком хранения становится особенно рискованной.

Терапевт Татьяна Виноградова, в свою очередь, напоминала, что детям младшего возраста, подросткам и людям с высокой физической активностью не стоит пропускать утренний прием пищи. Если человек не успел или не захотел позавтракать, ему важно следить за своим самочувствием и не доводить организм до истощения. Эксперименты с просроченными деликатесами в период осенней хандры — сомнительная экономия, которая может обернуться отравлением.