Смертельная ловушка в тарелке: как снизить холестерин без аптек

Многие списывают одышку и скачки давления на возраст или погоду, пока анализы крови не показывают высокий уровень холестерина. Липопротеины низкой плотности — так называемый «плохой» холестерин — могут способствовать образованию атеросклеротических бляшек и повышать риск инфаркта и инсульта. Профессор кардиологии Университетского колледжа Лондона и практикующий консультант-кардиолог Рияз Патель считает, что важная часть борьбы с высоким холестерином начинается на кухне.

Один из самых доступных способов снизить уровень ЛПНП — изменить рацион и заменить насыщенные жиры ненасыщенными. Под ограничение попадают жирное мясо и некоторые мясные изделия, сливочное и кокосовое масло, а также выпечка. Такие продукты могут повышать уровень «плохого» холестерина, если их становится слишком много в рационе.

Патель обращает внимание на растительные стеролы и станолы. По строению они похожи на холестерин и могут мешать его всасыванию в кишечнике. Эти вещества содержатся в растительной пище, однако в обычных порциях их, как правило, недостаточно для заметного снижения уровня ЛПНП, поэтому рассчитывать на быстрый эффект от одной-единственной группы продуктов не стоит.

Вторым союзником кардиолог называет овес и ячмень. Они содержат бета-глюкан — растворимую клетчатку, которая помогает снижать всасывание холестерина в кишечнике, в том числе холестерина, поступающего с желчью. Одна порция овсянки вряд ли существенно изменит показатели, если основу рациона по-прежнему составляют продукты с высоким содержанием насыщенных жиров.

Специалист рекомендует использовать растительное масло вместо сливочного при готовке, а жирные мясные блюда заменять рыбой, бобовыми или другими подходящими продуктами. Рацион также стоит строить на продуктах с минимальной степенью обработки и ограничивать добавленный сахар. Такие изменения помогают снизить сердечно-сосудистые риски, но не означают, что при высоком холестерине можно самостоятельно отказываться от назначенного лечения.