Секретная смесь от простуды: почему аптеки боятся этой банки

Сезон простуд снова набирает обороты, а аптечные витрины встречают покупателей ценами, от которых перехватывает дыхание. Между тем многие хозяйки держат в холодильнике яркую цитрусовую пасту с медом и куркумой — ароматную домашнюю заготовку, которую можно добавлять в теплый чай или есть ложкой.

Речь идет о так называемой «солнечной пасте». Она не лечит простуду и не способна поставить человека на ноги за сутки, однако может стать приятным дополнением к рациону в холодный сезон. Ее вкус строится на сочетании сладости меда, цитрусовой кислинки, легкой горечи и пряности куркумы.

Для приготовления понадобятся три крупных апельсина, один лимон, 200 г меда, столовая ложка молотой куркумы и щепотка черного молотого перца. Пиперин, содержащийся в черном перце, может повышать биодоступность куркумина, но утверждение, будто без перца куркумин «попросту не усвоится», слишком категорично: степень усвоения зависит от дозировки и состава продукта.

Апельсины и лимон нужно тщательно вымыть, при необходимости удалить следы воска с кожуры, обдать кипятком и нарезать вместе с кожурой, удалив косточки. Затем фрукты измельчают блендером или пропускают через мясорубку до однородной массы. Важно учитывать, что кожура может придать пасте заметную горечь.

Полученную массу перекладывают в чистую стеклянную банку, добавляют мед, куркуму и перец, а затем тщательно перемешивают. Банку закрывают крышкой и убирают в холодильник на сутки, чтобы вкус стал более насыщенным. Готовую пасту хранят в холодильнике до месяца, но при появлении плесени, постороннего запаха или признаков брожения ее нужно выбросить.

При первых признаках першения в горле можно добавить чайную ложку пасты в теплый чай или съесть ее отдельно. Кипяток для этого не нужен: чрезмерный нагрев действительно меняет вкус меда и может уменьшать содержание некоторых чувствительных к температуре веществ, однако сама смесь не превращается от этого в опасный продукт. Паста может разнообразить чаепитие в сезон простуд, но не заменяет лечение и обращение к врачу при высокой температуре, одышке или ухудшении самочувствия.