Вода по цене сервелата: как распознать сомнительный товар у витрины

Покупатели привыкли доверять стандартам качества, но реальность на магазинных полках бьет по кошельку. В Петербурге разразился скандал: эксперты проверили девять образцов популярного варено-копченого сервелата, и требованиям ГОСТа не соответствовали все девять образцов. Вместо необходимого содержания белка в батонах обнаружили повышенное содержание влаги, занизив долю белка.

Лабораторный анализ показал цифры: при норме влаги в сорок два процента отдельные образцы оказались разбавлены до пятидесяти шести. В черный список попали бренды «Ближние Горки», Bonvida, «Дмитровские Колбасы» и собственная торговая марка сети «Лента». За наши деньги нам предлагают продукт с избыточным содержанием влаги, сокращая расходы на производство и выдержку.

Председатель организации «Общественный контроль» Всеволод Вишневецкий в интервью Царьграду вскрыл финансовую изнанку этой схемы.

Представьте, вы покупаете сервелат, батон сервелата. Масса - 600 г, а 200 г в этом батоне - это по сути влага. Ну, конечно же, ваши впечатления от такого продукта будут негативными. Вы платите по сути за воду по цене мяса.

Действия производителей оборачиваются скрытой угрозой для потребителей. Избыточная влага может сокращать срок годности и способствовать развитию условно-патогенной микрофлоры, если температурный режим на прилавке хоть немного нарушен. Прошлогодние предостережения от надзорных органов были проигнорированы, поэтому общественники вновь обратились в Роспотребнадзор и Россельхознадзор.

Однако вычислить подвох можно прямо в торговом зале, не дожидаясь лабораторных вердиктов. Секрет кроется в оболочке, которая выдает особенности технологического процесса.

Совет простой: если вы приходите в магазин, видите на полке сервелат, а его оболочка совсем гладкая, это означает, в этой колбасе есть превышение по влаге. Даже без лабораторного анализа. Настоящая качественная колбаса варёно-копчёная должна иметь морщинистую оболочку.

Гладкая оболочка может указывать на то, что процесс сушки сократили, оставив внутри лишнюю влагу. Правильный сервелат должен быть морщинистым от соблюдения технологии изготовления, иначе вместо деликатеса покупатели приобретают товар сомнительного качества.