Паста на одной сковороде: творожный сыр превращает простой ужин в кремовое блюдо

Гора грязной посуды после рабочего дня способна испортить даже приятный вечер. Но для этого ужина отдельная кастрюля не понадобится: гнезда тальятелле готовятся прямо в глубокой сковороде вместе с курицей, томатами и шпинатом. Пока паста впитывает соус, творожный сыр делает его нежным и кремовым.

Сначала нарежьте небольшими кусочками куриное филе весом около 300 г. Разогрейте в глубокой сковороде столовую ложку оливкового масла и обжаривайте курицу 4–5 минут, до легкой румяности.

Между кусочками филе разложите пять гнезд тальятелле. Добавьте 8–10 помидоров черри, разрезанных пополам, 30 г шпината, 4–5 столовых ложек томатного соуса и 2 столовые ложки творожного сыра. Затем всыпьте измельченный зубчик чеснока, посолите и поперчите.

Влейте 330 мл кипятка, накройте сковороду крышкой и готовьте на умеренном огне 8–10 минут. Периодически аккуратно переворачивайте и разделяйте пасту щипцами, чтобы она равномерно пропитывалась соусом. Если используете несладкую пассату, добавьте чайную ложку сахара, чтобы смягчить кислинку.

Когда тальятелле станет мягкой, еще раз перемешайте блюдо. Крахмал из пасты поможет соусу загустеть и обволочь макароны, а творожный сыр придаст ему сливочную текстуру. При подаче можно посыпать пасту тертым твердым сыром.

По словам автора рецепта Ольги Шмыревой, соус получился густым и сливочным, черри сохранили сочность, а тальятелле впитали вкус курицы и томатов. Домашние особенно оценили насыщенный вкус без тяжелых сливок. В следующий раз автор планирует добавить немного пармезана прямо в горячий соус.