Мягкая сила в коробке: почему в России обсуждают инициативу ограничить продажу пиццы

В школьных столовых назревает гастрономическая дискуссия с элементами общественного обсуждения. Глава Федерального проекта по безопасности и борьбе с коррупцией Виталий Бородин обратил внимание на привычную лепешку с сыром и призвал рассмотреть вопрос о ее замене в учебных заведениях. По его мнению, данное блюдо можно рассматривать как элемент иностранного влияния, который стоит заменить на отечественную выпечку.

Инициатива вызвала широкое обсуждение в обществе. К дискуссии о школьном питании подключились советник президента РФ Елена Ямпольская и председатель комитета Госдумы Нина Останина. Вслед за официальными лицами обсуждать судьбу популярного перекуса начали граждане, интересующиеся вопросами школьного меню.

Самое поразительное, что всемирный культ этой выпечки возник совсем недавно. Еще в первой половине прошлого века даже в самой Италии большинство жителей понятия не имели, что это такое. Настоящий европейский бум начался только в пятидесятые-семидесятые годы, причем экспансию по планете сопровождали различные слухи об истории популяризации блюда.

Историк гастрономии Лука Чезари в своей книге приводит показательную сцену из старой газетной хроники 1950 года. Гранатометчик на вокзале в Катании долго крутил в руках купюру в 500 лир, с искренним недоверием глядя на тележку с уличной едой. Он никогда не пробовал пиццу и просто побоялся потратить деньги на новое блюдо.

Кулинарная карта менялась постепенно: в Болонье первое подобное заведение открылось лишь в 1950 году, а в Турине неаполитанский рецепт и вовсе признали только к 1976 году. Даже в Риме в 1952 году туристы иногда испытывали сложности с заказом этого блюда. Теперь же вокруг простой лепешки с соусом и моцареллой разгораются заметные общественные споры.