Хватит стоять у плиты: ленивые пирожки с луком без лепки за 20 минут

Домашняя выпечка у многих ассоциируется с долгой возней, мукой на всей кухне и раскаленным маслом. Но для этих ленивых пирожков не нужны ни дрожжевое тесто, ни ручная лепка, ни сковорода: все смешивается в одной миске, а затем запекается в духовке.

Сначала приготовьте начинку. Шесть яиц сварите вкрутую, остудите и мелко нарежьте. Добавьте пучок зеленого лука, измельченную репчатую луковицу, соль, перец и две столовые ложки майонеза, затем перемешайте.

Для теста возьмите два сырых яйца, 200 мл кефира, 200 г муки, чайную ложку соды, половину чайной ложки соли и столовую ложку сахара. Соедините ингредиенты в миске и быстро перемешайте до однородной густой массы.

Вмешайте начинку в тесто. Полученную массу выкладывайте столовой ложкой на противень, застеленный пергаментом, формируя порционные пирожки. Выпекайте при 180 °C 20–25 минут, пока они не покроются румяной корочкой.

Соду не нужно заранее гасить отдельно. Ее можно смешать с мукой и быстро соединить с кефирным тестом непосредственно перед выпечкой: кислая среда кефира и нагревание помогут тесту стать более пористым. При этом пирожки будут не такими воздушными, как дрожжевые, а скорее мягкими и плотными, с текстурой оладий.

Рецепт подойдет тем, кто любит начинку из яйца и лука, но не хочет тратить время на лепку. Пирожки готовятся проще классических, однако по вкусу и консистенции не являются полной заменой традиционной выпечке.