Хватит готовить по-французски: вот пикантный рецепт со свининой и огурцами

Мясо по-французски давно стало привычным блюдом праздничного стола: майонезная шапка, лук и расплавленный сыр знакомы многим еще с девяностых. Если хочется разнообразия, попробуйте мясо по-чешски — свинину с маринованными огурцами, чесноком, сыром и майонезом. Огурцы добавляют приятную кислинку и хруст, чеснок — пикантность, а сырная корочка помогает сохранить сочность мяса.

Для блюда понадобится 800 г свинины, 5 зубчиков чеснока, 5 маринованных или соленых огурцов, 200 г твердого сыра, майонез, соль и черный перец. Свинину нарежьте стейками толщиной 1,5–2 см и аккуратно отбейте с обеих сторон, чтобы куски стали мягче, но не порвались.

Посолите и поперчите мясо, натрите его частью давленого чеснока и оставьте на 10–15 минут. Огурцы нарежьте кружочками. Выложите свинину на противень, сверху разложите огурцы, затем смешайте майонез с оставшимся чесноком и смажьте им мясо.

Посыпьте заготовки тертым сыром и отправьте в духовку, разогретую до 190 °C, на 30–35 минут. Первые 15–20 минут можно держать противень под фольгой, а затем снять ее, чтобы сыр подрумянился. Бочковые огурцы тоже подойдут: они придадут блюду более выразительный аромат.

После духовки дайте мясу постоять 5–10 минут. За это время соки распределятся внутри кусков, и свинина станет мягче и сочнее.