Сахар в крови и синдром сосны: скрытая угроза кедровых орехов

Маленькая горсть сибирского лакомства способна сотворить чудо с организмом, но расплата за неумеренность окажется слишком горькой. Специалисты Роскачества выяснили, что привычка съедать немного кедровых орехов натощак способствует снижению сахара в крови. Секрет кроется в уникальном легкоусвояемом белке: стоит заменить привычные углеводы и жиры порцией таежного деликатеса, как показатели гликемического профиля начинают стремительно приходить в норму.

Впрочем, на контроле глюкозы полезные свойства не заканчиваются. Продукт буквально накачан триптофаном, который запускает производство серотонина — гормона хорошего настроения и крепкого ночного сна. Внутри этих крошечных ядер спрятаны витамины А, В, С, D, Е и Р, незаменимые полиненасыщенные жирные кислоты, а также четырнадцать аминокислот, семьдесят процентов которых жизненно необходимы человеку.

Но граница между лекарством и ядом здесь пугающе тонка. Здоровому человеку с нормальным весом положено не более двадцати или тридцати граммов лакомства в сутки. Если сорваться и съесть больше, колоссальная калорийность моментально ударит по фигуре лишними килограммами, а переизбыток жиров устроит настоящий бунт в системе пищеварения. При холецистите, желчнокаменной болезни и дискинезии желчевыводящих путей орехи вовсе противопоказаны.

Особый риск несут красивые очищенные ядра в прозрачных магазинных пакетах. При контакте с кислородом жиры и витамины окисляются, что может привести к пищевому отравлению. Кроме того, передозировка грозит коварным синдромом сосны, о котором предупреждает гастроэнтеролог Видновской клинической больницы Минздрава Московской области Людмила Сухорукова.

Это вкусовое расстройство развивается через двенадцать—сорок восемь часов после трапезы. Во рту поселяется отвратительный металлический привкус, который может усиливаться после еды и мучает несчастного от двух до четырех недель. В довесок к несмываемой горечи любитель орехов рискует получить приступ диареи, изнуряющую тошноту и сильную головную боль.