Серый обман у прилавка: что на самом деле прячут в магазинном мясе

Поход за вырезкой к семейному ужину всё чаще напоминает опасный квест с предсказуемым проигрышем для кошелька. Пока покупатели вглядываются в витрины супермаркетов, недобросовестные производители и продавцы могут маскировать нарушения. Поэтому при выборе мяса важно проверить упаковку, маркировку, срок годности и условия хранения.

Ведущий эксперт по вопросам пищевой безопасности и санитарного законодательства Наталья Колганова советует начинать проверку с упаковки. Если заводская плёнка надорвана или приоткрыта, такой продукт покупать нельзя: целостность тары нарушена. Маркировка должна быть на русском языке и содержать информацию о производителе, составе, дате выработки, сроке годности и аллергенах.

Отдельное внимание стоит обратить на внешний вид мяса. Если продукт лежит на открытой подложке под целлофаном и приобрёл серый или жёлтый оттенок, от покупки лучше отказаться. Также необходимо убедиться, что в витрине соблюдается температурный режим: даже в супермаркете мясо должно храниться при подходящей температуре, указанной для конкретного вида продукции.

Однако даже аккуратно оформленный антрекот не позволяет покупателю самостоятельно проверить весь состав продукта. Руководитель Санкт-Петербургского общества защиты прав потребителей «Потребнадзор» Александр Виноградов считает, что визуально распознать недостоверную информацию практически невозможно. По его словам, компании могут не указывать существенные компоненты или заявлять о наличии ингредиента, которого в действительности нет.

Виноградов полагает, что подобные нарушения должны пресекать контролирующие органы в рамках своей компетенции. При этом, по его мнению, надзорные ведомства могут уделять недостаточно внимания части проблем, поскольку стремятся содействовать стабильности потребительского рынка. Такая политика, считает эксперт, требует баланса: доступность товара не должна достигаться за счёт качества и информированности покупателей.

По мнению Виноградова, предпочтительнее обеспечивать полную прозрачность рынка, честно указывая, содержит ли продукт соевый белок или другой заменитель. Покупатель сам может решить, приобретать ли товар с теми или иными компонентами. Гораздо хуже, когда состав скрывают и лишают человека возможности сделать осознанный выбор.