Ленивые беляши без лепки: смешиваю фарш с кефирным тестом и жарю ложкой

Забудьте о дрожжевом тесте, скалке и долгой лепке. Эти ленивые беляшики готовятся проще: фарш смешивается с кефирной массой, а затем порции выкладываются на сковороду обычной столовой ложкой. Румяные снаружи и нежные внутри, они особенно хороши горячими — со сметаной или солёными огурчиками.

Для приготовления понадобятся 250 мл кефира комнатной температуры, 200 г пшеничной муки, 1 яйцо и 200 г смешанного мясного фарша. Также возьмите 1 луковицу, ½ пучка укропа, ½ ч. л. соды, 1 ч. л. сахара, 1 ч. л. соли, ½ ч. л. чёрного перца и растительное масло для жарки.

В кефир комнатной температуры добавьте соду, перемешайте и оставьте на несколько минут. Яйцо взбейте с сахаром и солью, соедините с кефиром, затем постепенно всыпьте муку. Должна получиться масса консистенции очень густой сметаны.

Лук мелко порубите, укроп измельчите и добавьте к тесту вместе с сырым фаршем и чёрным перцем. Тщательно перемешайте массу, разбивая мясные комочки, и оставьте на 10 минут.

Разогрейте сковороду с растительным маслом. Выкладывайте массу столовой ложкой, формируя небольшие плоские беляшики, и жарьте на огне ниже среднего до румяной корочки.

Переверните заготовки, накройте сковороду крышкой и готовьте ещё 3–4 минуты. Внутри мясо должно полностью прожариться, поэтому не делайте беляшики слишком толстыми и при необходимости немного уменьшите огонь.