Красная рыба больше не нужна: рецепт закуски с селедкой

На семейных застольях всегда разворачивается негласная битва за внимание гостей. Хозяйки годами тратятся на дорогую красную рыбу и деликатесы, полагая, что именно они станут главным украшением стола. Но первой с праздничной тарелки нередко исчезает обычная сельдь, поданная в удачном сочетании с хрустящим хлебом, яйцом и горчицей.

Секрет закуски — в контрасте текстур. Хрустящий хлеб, натертый чесноком, сочетается с нежной яичной намазкой и плотным солоноватым ломтиком рыбы. В этой компании сельдь легко становится фаворитом застолья и по-новому раскрывает классику праздничной кухни.

Для приготовления понадобятся восемь ломтиков хлеба, 200 г слабосоленой сельди, два вареных яйца, по три столовые ложки майонеза и зерненой горчицы, зубчик чеснока, а также петрушка и зеленый лук по вкусу. Количество соли лучше регулировать осторожно: сельдь и майонез уже достаточно соленые.

Хлеб нарезают треугольниками и обжаривают до золотистой корочки. Ломтики слегка остужают и натирают чесноком. Яйца натирают на терке, смешивают с рубленой зеленью и майонезом, затем добавляют перец и при необходимости немного соли. Намазку выкладывают на хлеб, сверху добавляют зернистую горчицу и кусочки сельди.

Готовые бутерброды раскладывают на блюде, застеленном листьями салата. Для украшения подойдут веточки укропа, листочки петрушки, тонкие кольца красного лука и несколько зерен горчицы. Подачу лучше выполнять непосредственно перед застольем, чтобы хлеб сохранил хрустящую корочку.