Холодная еда: вред или миф? Гастроэнтеролог раскрыла неожиданные детали

Обыденная привычка съесть холодную пиццу или салат из холодильника, оказывается, таит в себе вполне реальные риски. По словам гастроэнтеролога лаборатории «Гемотест» Екатерины Кашух, такая пищевая беспечность может закончиться весьма неприятными последствиями для здоровья.

Главный кошмар любителей холодных ужинов — пищевое отравление. Особенно это касается блюд, которые полежали при комнатной температуре: еда уже не горячая, но еще не в холодильнике, а это идеальные условия для размножения опасных бактерий.

Безопаснее всего либо есть блюдо горячим, либо как можно быстрее охладить его и хранить при температуре не выше +5 градусов, — пояснила Кашух.

Очень холодная, как и очень горячая, пища лишь ненадолго меняет температуру в желудке и не приводит к серьезным последствиям. Для здорового желудка принципиальной разницы нет, но кишечнику действительно проще переваривать теплую еду.

Жирная холодная пища способна вызвать тяжесть и дискомфорт в животе, особенно если у человека уже есть проблемы с пищеварением или расстройства кишечника. В таком случае любимые бутерброды из холодильника легко превращаются в неприятный сюрприз для организма.

Есть и другой аспект — влияние температуры пищи и напитков на ротоглотку, гортань и пищевод. Очень холодные продукты, например напитки со льдом, могут провоцировать кратковременное першение и спазм у людей с чувствительным горлом или хроническим фарингитом.

Ранее диетолог-нутрициолог София Кованова заявила, что наиболее полезными бананами считаются зеленые, поскольку они содержат много резистентного крахмала. По ее словам, спортсменам и людям с повышенной умственной нагрузкой особенно важно добавлять этот продукт в рацион.