Хитрый трюк без фритюра: как сделать пончики лучше магазинных

Магазинные десерты давно перестали радовать качеством, а мысль о кипящем масле отбивает всякое желание готовить домашнюю выпечку. Однако мало кто знает, что знаменитые шоколадные донаты можно запечь в обычной духовке. Секрет прост: лакомство получается мягким, напоминает добротные кексы, а густая домашняя глазурь делает подачу безупречной.

Для идеального теста потребуется строгий набор ингредиентов без всяких сомнительных добавок. Возьмите 160 граммов муки, 40 граммов какао, 150 граммов сахара, 5 граммов разрыхлителя, 3 грамма соды и щепотку соли. Жидкая основа тоже предельно доступна: два яйца, 100 миллилитров молока и 80 граммов сливочного масла.

Сначала в отдельной миске соединяются все сыпучие компоненты, включая сахар и какао. Отдельно соединяются яйца, молоко и растопленное сливочное масло, после чего обе заготовки бережно перемешиваются. Готовое тесто раскладывают по специальным формочкам и отправляют выпекаться ровно на 12–15 минут при температуре 180 градусов.

Финал требует терпения, ведь от него зависит внешний вид всего блюда. Для зеркального покрытия растапливают 150 граммов темного шоколада с 60 миллилитрами сливок. Формочки ни в коем случае нельзя заполнять до самых краев, иначе поднимающееся тесто испортит форму. Поливать выпечку глазурью следует строго после полного остывания, чтобы шоколадный слой предательски не стек на тарелку.