Камни в почках и задержка развития: доктор Мясников назвал "полезные" продукты, которые замедляют работу организма
Мода на отказ от мяса и повальное увлечение растительными диетами могут вести человечество в медицинскую ловушку. Мы привыкли верить красивым этикеткам и модным нутрициологам, которые обещают крепкое здоровье от тарелки брокколи или горсти орехов. Александр Мясников в новом эфире высказался о поклонниках экстремального ЗОЖ: важно не количество витаминов в продукте, а форма, в которой они усвоятся. В этом вопросе усвояемости растительная пища может уступать животной.
Главный тезис, который озвучил Мясников, касается железа. Любой вегетарианец может настаивать, что хватает этого элемента из спаржи, яблок или гречки. Доктор отмечает: железо там действительно есть, но в негемовой форме, которая может практически не усваиваться.
Низкое железо и дефицитная анемия — это распространенная проблема вегетарианцев.
В мясе, субпродуктах и рыбе железо находится в форме, которая усваивается достаточно эффективно. В растительной пище может полностью отсутствовать витамин B12, критически важный для нервной системы. Запасов этого витамина в печени хватит максимум на 3-4 года строгой растительной диеты, далее могут наблюдаться нежелательные изменения в организме.
Не менее важная ситуация с кальцием. Многие получают его из зелени и овощей, игнорируя молочные продукты. Мясников предупреждает: кальций в растениях связан с оксалатами, эта связь может не укреплять кости, а способствовать образованию оксалатных камней в почках.
Для здоровья суставов и почек рекомендуется употреблять твердый сыр и молоко, где кальций находится в легкоусвояемой форме.
Дефицит цинка влияет на подрастающее поколение, может приводить к задержке физического и полового развития у мальчиков. Абсолютный лидер по цинку — устрицы с 139% суточной нормы в 100 граммах, но в повседневной жизни помогают мясо и птица.
Мясников предостерегает от возможной ошибки: не рекомендуется заедать мясные блюда чрезмерным количеством зелени или запивать чаем. Фитаты в растениях могут блокировать всасывание цинка и железа. Любители льняного или конопляного масла ради омега-3 могут быть разочарованы: растительная альфа-линоленовая кислота может плохо превращаться в активную форму, настоящую пользу дают только рыба и морепродукты.
Доктор предупредил беременных женщин: витамин А, усваивающийся из печени, в больших дозах токсичен и может вызвать проблемы.